Girişimci Serhat Yarar'ın "Neden kendimiz yapmıyoruz?" diyerek başlattığı AR-GE çalışmasıyla büyüyen marka, ünlü Şef Muharrem Aracı'nın reçeteleri ve tamamen katkısız ürünleriyle Vega Center'ın ardından ikinci şubesini Ankara Emek'te açtı.
Ankara iş ve siyaset dünyası, yerli üretimin ve vizyoner girişimciliğin önemli bir örneğine şahitlik etti. 2020 yılında kahvecilik sektörüyle ticari yolculuğuna başlayan genç girişimci Serhat Yarar, pastacılık ve fırıncılık ürünlerinde dışa bağımlılığı azaltmak adına "Neden kendimiz yapmıyoruz?" düşüncesiyle AR-GE çalışmalarına yöneldi. Kısa sürede kendi imalathanesini kurarak çok sayıda kahveciye ürün tedarik etmeye başlayan marka, 2024 yılında Vega Center'da açtığı fırın-bakery konseptli ilk şubesinin ardından, yeni şubesini Ankara'nın gözde semtlerinden Emek'te hizmete sundu.
ANKARA İŞ VE SİYASET DÜNYASI AÇILIŞTA BULUŞTU
Markanın lezzet yolculuğundaki bu yeni halkası, başkentin önde gelen isimlerini bir araya getirdi. Ankara Emek'teki şubenin açılış törenine; Ankara Ticaret Odası (ATO) Başkanı Gürsel Baran, Gaziantep Milletvekili Bünyamin Bozgeyik, Ankara Giyim Sanayicileri Derneği Kurucu Onursal Başkanı Canip Karakuş, Türkiye Esnaflar ve Sanatkarları Konfederasyonu (TESK) Genel Başkanı Bendevi Palandöken, Saros Araştırma Başkanı ve Manşet Haber Ekibi adına Burhan Eptemli ile Ankara Sanayi Odası (ASO) Başkanı Seyit Ardıç katıldı. Açılışta yer alan isimler, yerli imalatın ve istihdam odaklı girişimlerin önemine dikkat çekti.
48 YILLIK DENEYİM
İşletmenin mutfak ve üretim felsefesinin arkasında, sektörün duayen isimlerinden Rizeli Şef Muharrem Aracı yer alıyor. Meslekte 48 yılı geride bırakan, 1994 yılında Fransa'da gastronomi eğitimi alan, BigChefs'in kurucu kadrosunda bulunup Türkiye'de Paul'ün şefliğini üstlenen Aracı, edindiği uluslararası tecrübeyi bu tesise aktarıyor. Bir aşçılık okulunda ve bir üniversitede eğitim vererek yeni nesil şefleri yetiştiren usta isim, aynı zamanda Gaziantep merkezli bir un firmasıyla dünyayı gezerek Türkiye'de üretilen yerli buğday ve unların küresel tanıtımını yapıyor.
24 SAATLİK NOHUT MAYASI VE SOĞUK FERMANTASYON SIRRI
Tesiste üretilen ekmek ve unlu mamullerin en büyük özelliği, tamamen geleneksel ve sağlıklı yöntemlerle hazırlanması. Şef Muharrem Aracı'nın özel tarifleriyle hiçbir katkı maddesi ve gıda boyası kullanılmadan üretim yapılıyor. Ürünlerin lezzet ve sindirilebilirlik sırrını açıklayan üretim metodunun detayları ise şöyle:
"Ekmeklerimiz 24 saat boyunca özel nohut mayası ile mayalanıyor ve tamamen soğuk fermantasyon yöntemiyle üretiliyor. Doğallıktan ve geleneksel reçetelerden ödün vermeden, tamamen sağlıklı ve lezzetli ürünleri Ankaralılarla buluşturuyoruz."
